Um prato prático, com pouco ingredientes, que fica pronto em menos de vinte minutos
O nome oficial dessa receita, feita por José Barattino, chef executivo do Eataly, é pesce in acqua pazza. Tomates cereja e dentes de alho são refogados e, depois, cobertos com água e vinho branco. Os filés de peixe (escolha o seu preferido de carne branca) cozinham nesta mistura. Dez minutos e está pronto. Fácil e rápido.
Preparo
1 – Corte o filé de peixe em postas de 200g cada uma, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2 – Aqueça a panela e coloque o azeite, refogue os tomates e os dentes de alho. Cubra com a água e o vinho branco. Coloque o peixe.
3 – Deixe cozinhar por 10 minutos, regando o peixe, até que ele esteja no ponto e o molho esteja levemente grosso. Sirva quente.
Fonte: https://paladar.estadao.com.br/
Fale Conosco