Receita de Filé de peixe com molho

Ingredientes

Peixe

• 8 filés de peixe (pescada ou linguado)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho picados

Massa

• 1/2 xícara (chá) de maisena
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
•  1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• Óleo para fritar

Molho

• 2 cebolas grandes em rodelas
• 1 colher (sopa) de óleo
• 4 tomates sem peles e sem sementes, picados
• 100g de azeitonas verdes
• 2 cubinhos de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de salsa picadinha

Modo de preparo

Peixe

• Tempere os filés de peixe com sal, a pimenta-do-reino e o alho.
• Reserve.

Massa

• Misture a maisena com a farinha de trigo, o fermento e o sal.
• Acrescente o ovo, o óleo e o leite.
• Misture bem, até ficar homogêneo.
• Passe os filés reservados na massa, cobrindo bem.
• Frite em bastante óleo, não muito quente.
• Mantenha em fogo baixo e doure dos dois lados.
• Escorra sobre papel absorvente.
• Sirva com o molho.

Molho

• Doure a cebola no óleo.
• Acrescente os tomates, as azeitonas e o caldo de galinha, dissolvido em uma xícara (chá) de água fervente.
• Deixe apurar bem, aproximadamente 15 minutos.
• Junte à salsinha e sirva a seguir.

Rendimento: 6 a 8 porções